夏季来临，食堂食品安全尤为重要。为进一步加强全镇学校食堂食品安全管理，保障广大师生饮食健康，营造安全、放心的校园用餐环境，5月7日，邓州市刘集中心校积极响应上级部门关于校园食品安全工作的重要指示，组织辖区各片督学对全镇各学校食堂开展了一场全面且深入的食品安全督导检查行动。

　　此次督导行动前，中心校高度重视，成立了以中心校校长为组长、各片区督学为副组长，其他中心校人员为成员的专项督学督导小组。督导小组提前召开专题会议，制定详细的督导方案，明确检查内容、标准和流程，确保督导工作有序、高效开展。

　　督导过程中，督学团队深入全镇30所中小学及幼儿园食堂，围绕食堂环境卫生、食品原材料采购与储存、食品加工操作规范、餐具清洗消毒、从业人员健康管理等多个关键环节展开细致检查。

　　在环境卫生方面，督学们认真查看食堂操作间、储物间、餐厅等场所的卫生状况，要求食堂地面、墙面、天花板干净整洁，无油污、无积水、无杂物；食品加工设备、工具摆放有序，定期清洗消毒。对于部分学校食堂存在的卫生死角问题，当场提出整改意见，并要求限期整改到位。

　　食品原材料采购与储存是食品安全的关键环节。督学们仔细查阅食品采购台账、索证索票等资料，确保所采购的食品原材料来源合法、质量可靠。同时，实地检查食品储存仓库，查看食品是否分类存放、离地离墙，是否存在过期、变质食品。有的食堂，督学发现部分调味品临近保质期，立即提醒食堂管理人员加强库存管理，及时清开元体育网站 开元登录入口理临近保质期食品，避免使用过期食材。

　　在食品加工操作环节，督学们重点关注食品加工流程是否规范，是否存在生熟交叉污染、加工温度不达标等问题。他们深入厨房操作间，观察厨师的烹饪过程，要求严格遵守食品加工操作规范，确保食品烧熟煮透。有的食堂，督学发现个别厨师在加工肉类食品时未佩戴口罩，当场进行纠正，并强调从业人员个人卫生对食品安全的重要性。

　　餐具清洗消毒工作同样不容忽视。督学们检查了餐具清洗消毒设备设施的运行情况，查看餐具清洗消毒记录，并随机抽取部分餐具进行查看，确保餐具消毒效果符合卫生要求。对于部分学校食堂存在的餐具消毒记录不完整、消毒时间不足等问题，要求立即整改，保障师生用餐器具的卫生安全。

　　此外，督学们还认真检查了食堂从业人员的健康证明、培训记录等资料，强调从业人员必须持健康证上岗，并定期参加食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能。

　　检查结束后，中心校督学督导小组立即组织召开反馈会议，向各学校负责人详细反馈检查中发现的问题，并提出具体的整改要求和整改期限。要求各学校高度重视食品安全工作，以此次督导检查为契机，举一反三，全面排查食品安全隐患，建立长效管理机制，确保校园食品安全工作万无一失。

　　各学校负责人纷纷表示，将严格按照督学督导小开元体育网站 开元登录入口组的要求，认真落实整改措施，加强食堂食品安全管理，切实保障广大师生的饮食安全。

　　此次督学督导全镇学校食堂食品安全工作，不仅是对全镇校园食品安全工作的一次全面“体检”，更是镇中心校落实食品安全主体责任、保障师生健康权益的重要举措。中心校将建立食品安全督导检查长效机制，定期对全镇学校食堂进行复查和不定期抽查，持续加强食品安全监管力度，不断巩固和提升校园食品安全水平，让广大师生吃得放心、吃得安心，为全镇教育事业高质量发展提供坚实的食品安全保障。

　　中心校校长姚瑞鹏表示，下一步，中心校将继续秉持“安全第一、健康至上”的理念，不断探索创新校园食品安全管理模式，与全镇各有食堂学校携手共进，严把食堂食品操作流程，努力使“校园餐”成为“放心餐”“营养餐”“幸福餐”，共同守护校园“舌尖上的安全”。（单金泉）