元旦、春节临近，食品生产经营与消费进入开元体育平台 开元体育在线高峰期。为切开元体育网站 开元登录入口实防范食品安全风险，保障人民群众节日饮食安全，现就有关工作提示如下，请各单位结合实际，认真落实。

　　1. 严格原料采购管理。落实进货查验制度，确保原料来源清晰、质量合格。食用农产品要查验并留存合格证明，不得使用来源不明、不合格的原料。

　　2. 规范生产过程控制。保持生产环境整洁卫生，严格执行生产工艺和操作规程，做好设备清洁维护。食品添加剂须按规定使用，严禁超范围、超限量添加。

　　3. 加强产品出厂管理。落实产品出厂检验，确保符合食品安全标准。标签标识应真实清晰，严禁虚假标注。节前停工和节后复产，须做好车间环境与设开元体育网站 开元登录入口备的全面清洁和检查。

　　4. 落实环保管理要求。食品加工企业应确保生产废水按规定处理后达标排放，不得违规排污，履行环境保护责任。

　　二、食品经营企业严守流通安全线. 严控进货查验关。严格执行食品进货查验与记录制度，索取并保存相关凭证。食用农产品应查验并留存合格证明。不得采购、销售来源不明、过期变质的食品。

　　3. 规范经营促销行为。不得进行虚假或夸大宣传，普通食品不得宣称保健功能。促销活动中不得销售不合格食品，应主动提供消费凭证。

　　1. 全面落实主体责任。企业主要负责人为食品安全第一责任人，须依法配齐食品安全管理人员，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。连锁企业总部应强化对门店的统一管理。

　　2. 强化人员培训管理。定期对从业人员开展食品安全知识培训，提升操作规范与风险防范意识，关键岗位人员应熟悉相关要求。

　　3. 做好应急值班值守。完善食品安全应急预案，节日期间安排专人值班。遇有食品安全问题，应立即采取控制措施，并及时报告属地市场监管部门。

　　请各食品生产经营单位切实履行法定责任，规范生产经营行为，共同维护节日期间食品安全良好秩序。