为切实筑牢节后食品安全防线，压实企业主体责任，防范化解复工复产期间食品安全风险，保障人民群众饮食安全，现就有关工作要求提示如下：

　　严格落实企业主要负责人第一责任人职责，复工前开展全链条风险隐患自查，隐患未清零不得复工。健全日管控、周排查、月调度机制，确保责任到人、措施到位。

　　全面核查从业人员有效健康证明，加强岗前开元体育 开元体育官网培训，强化法规标准与操作规范教育，提升全员安全意识与操作能力。

　　严格执行进货查验、索证索票、进货台账制度，全面清查库存原料、辅料、包装材料，坚决清退过期、变质、不合格及无合格证明物料，不合格原料绝不投入生产。规范原料储存与领用管理，严防交叉污染与变质损耗。

　　对生产车间、库房、复工器具、更衣室、运输工具等重点区域全面清洁消毒、通风换气，确保防蝇、防鼠、防尘“三防”设施完好有效。

　　对生产设备、检验仪器、计量器具、温控杀菌设备全面检修、保养、校准，及时更换老化损坏部件，确保运行稳定、数据准确，设备不达标不投入使用。

　　严格按照核准工艺规程生产，严控关键控制点，规范操作流程与物料流转，有效防范生熟、人员、设备、区域交叉污染。严禁超范围、超限量使用食品添加剂，坚决杜绝非法添加。

　　实行食品添加剂专专柜存放、专册登记、精准计量、依规使用，严格落实使用记录与追溯要求，确保全程可查、合规可控。

　　严格落实出厂检验与留样制度，做到批批检验、批批留样，检验合格后方可出厂销售。复工初期适当增加检验频次，不合格产品坚决不予出厂、不予放行、不予流入市场。

　　严格依照法律法规标注产品信息，确保内容真实、清晰、完整、规范，严禁虚假标注、虚假宣传、虚假生产日期/保质期等违法违规行为。

　　健全食品安全应急预案与处置机制，发现问题产品立即停止生产经营，依法落实召回、管控、处置与上报要求。积极配合市场监管部门监督检查，全面落实整改要求，守住食品安全开元体育 开元体育官网开元体育 开元体育官网a>底线。

　　请全市食品生产企业严格遵照执行，切实履行食品安全主体责任，全力保障复工复产期间食品安全稳定可控。